Sabores do Alto Tietê ensina receita especial de Natal de família de Suzano
09/12/2025
(Foto: Reprodução) Minichocotones são produzidos com apoio da família
Reprodução/TV Diário
🎄 O Natal é a época do ano que as famílias pensam com cuidado no cardápio da ceia e do almoço. O Bom Dia Diário preparou a série Sabores do Alto Tietê – especial de Natal.
Dessa vez, a ideia é mostrar receitas que são parte não só do cardápio, mas da memória afetiva das famílias. Afinal, Natal é sinônimo de amor e união. E nada melhor que reunir todos em volta da mesa para compartilhar um momento tão especial.
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E a receita dos minichocotones da confeiteira de Suzano, Lara de Brito, faz parte da série. Ela resolveu fazer cursos de panetone para criar sua própria receita e recordar a infância.
A confeiteira conta que a produção só é possível, graças ao apoio da família. O que representa bem o significado do pão: afeto e partilha.
🍽️ Confira a receita:
Minichocotones
Ingredientes da massa esponja
80g de farinha de trigo
30g de fermento biológico seco
180g de água morna
Ingredientes da segunda massa
950g de farinha de trigo
400 ml de leite
250g de gemas
150g de açúcar refinado
300g de manteiga sem sal
5g de sal
600g de chocolate em gotas
25g de essência de panetone
20g de glucose
8g de lecitina de soja
6g de glicerina bidestilada alimentícia
Uma medida de antimofos (propionato de cálcio)
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes da massa esponja até formar uma pasta homogênea. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
Após esse tempo, bata na batedeira a massa esponja e os demais ingredientes da massa, exceto a manteiga, o sal e as gotas de chocolate.
Bata a massa até ficar ao ponto de véu. Então, adicione a manteiga aos poucos. Por último, acrescente o sal e bata novamente até homogenizar.
Deixe a massa descansar e crescer por uma hora e meia, ou até que ela triplique de volume. Depois transfira para uma superfície lisa. Abra levemente e distribua o chocolate em gotas. Misture para espalhar o ingrediente por toda a massa.
Pese e porcione a massa nos tamanhos desejados. Coloque nas formas de panetone e deixe cresce até ficar um dedo abaixo da borda.
Depois leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Participe do especial “Sabores do Alto Tietê – Especial de Natal”
Pese e porcione a massa nos tamanhos desejados. Coloque nas formas de panetone e deixe cresce até ficar m dedo abaixo da borda.
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