(Foto: Reprodução) Sabor de Casa: a cozinheira Mercedes dos Santos, de Campinas (SP), ensina a receita de cocaca cremosa
Reprodução/EPTV
Durante o mês da Consciência Negra, o Sabor de Casa, quadro do EPTV 1, apresenta uma série de receitas com sabores de famílias afro-brasileiras. Nesta quarta (26), o destaque é a cocaca cremosa.
Com apenas quatro ingredientes, a sobremesa leva coco, leite condensado, água e açúcar. Quem ensina a receita é a cozinheira Mercedes dos Santos, de Campinas.
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Mercedes conta que costumava fazer cocada quando trabalhava como empregada doméstica, e foi a partir dos dotes culinários que teve mais contato com a cultura afrobrasileira.
Essa relação despertou a sensação de pertencimento para ela.
"Há vinte anos comecei a frequentar o Sindicato dos Trabalhadores Domésticos, e só depois disso entrei em contato com movimentos negros como cozinheira. Para mim é maravilhoso, me sinto uma rainha fazendo parte dos movimentos sociais", relata.
Cocada cremosa
Sabor de Casa: cocada cremosa
Marcello Carvalho
✍ Ingredientes
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
300 g de coco em flocos
1 caixinha de leite condensado
👨🏽🍳 Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o açúcar e deixe dourar um pouco;
Em seguida, acrescente a água e deixe engrossar a calda;
Acrescente o coco em flocos e mexa até diminuir um pouco a calda;
Acrescente o leite condensado e mexa até soltar do fundo da panela;
Em uma forma ou travessa, unte com margarina e coloque a cocada;
Em seguida coloque na geladeira e deixe por aproximadamente 1 hora, e corte de acordo com seu gosto.
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